2007年11月16日

日本蕎麦屋は蕎麦屋だがね！

先日新メニュー準備中ということで書きましたが
「てびち名古屋風」試作したのですがなんだかやっぱり納得いかない・・・
「てびち」も三時間ほど煮込み
中の町の老舗　「ｙ食堂」　で煮込み方を聞き
沖縄食通のマスター２人に試食ＯＫでしたが

やっぱり日本蕎麦屋に沖縄伝統食は合わないし
永く沖縄料理を知ってるお店にはかなわない様な気が・・・

今のメニューをもう少し変えずに頑張ってみます。
頑固職人を気取るつもりはないのですが

日本蕎麦屋はやっぱり蕎麦屋だがね～（私は変態かなガ－ン）




Posted by 日本そばー　きく石 at 05:19│Comments(2)│TrackBack(0)
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この記事へのコメント
いつもブログ読ませていただいてます。
ムリにテコ入れしなくともきく石さんにはきく石さんの味わいがある。
私はそう思ってます。
いつか泡盛の蕎麦湯割りをちびりちびりやりつつ、そばをすすり、手羽先をかじりつかせていただきます。
Posted by mikey at 2007年11月16日 21:24
日本蕎麦だけでいいがねー＾＾
町子はてびち食べれないし～
Posted by 町子 at 2007年11月17日 17:06
 
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